Cina Gui Ben

Origine: Cina

Regione: Xishuangbanna, Yunnan

Farm: Gui Ben

Farmer: Tang Xiang and Tian Cai

Varietà: Catimor (P3 / P4)

Altitudine: 1400 – 1630 masl

Metodo: Naturale

Note: Pesca, miele, menta.

Cupping score: 86

Questo caffè proviene da una parte remota dello Yunnan, in un'area tradizionalmente famosa per il suo tè eccezionale. Le ciliegie vengono coltivate dalle fattorie e
acquistate direttamente dai piccoli agricoltori vicini. Le principali motivazioni del signor Tian Cai e del signor Tang nella produzione di caffè specialty sono due: portare mezzi di sussistenza sostenibili alle loro famiglie e a quelle dei piccoli agricoltori locali nella zona circostante, nonché rendere  il  territorio  più  biodiverso (molte fattorie  si  concentrano su una sola coltura commerciale come le banane). Di conseguenza, stanno piantando alberi di macadamia, manghi, aranci tra i campi di tè e caffè. Viene utilizzato solo fertilizzante organico.

La migliore estrazione secondo BrewLab:

Un trionfo di sapori ed aromi. Dolce, lieve acidità malica e buona corposità. Un aroma fruttato, pesca e ananas, accompagna dolci note che ricordano il miele. Sul finale note che richiamano la menta.

Un caffé fine ed elegante tostato chiaro che apprezziamo maggiormente in estrazioni a filtro e cold brew. Per i coffee lovers, in moka ed espresso questo natural esplode in tutta la sua complessità.

Scarica la scheda tecnica qui: https://cdn.shopify.com/s/files/1/0827/5728/8259/files/Espositore_Cina_Ben_Gui.pdf?v=1723622834