Etiopia Idido

Origine: Etiopia

Regione: Yirgacheffe

Produttore: Idido

Varietà: Heirloom Ethiopian Varieties 

Altitudine: 1850 masl

Metodo: Naturale

Note: Pesca, toffee, e fiori di ibisco.

Cupping score: 86

I terreni in questa regione sono terreni argillosi rosso-marroni. Yirgacheffe è universalmente considerata come luogo di nascita dell'Arabica ed è riconosciuta come una delle microzone da cui arrivano i migliori caffè al mondo. Le caratteristiche ambientali di Yirgacheffe fanno sì che il caffè sviluppi sfumature floreali, dolcezza articolata e frizzante acidità.

Nel marzo del 2017, il primo ministro etiope ha approvato una riforma per consentire ai produttori di esportare direttamente il proprio caffè, il che ha portato a una precisa selezione dei migliori lotti, salari più alti per gli agricoltori, conseguendo in un considerevole aumento della qualità.

La migliore estrazione secondo BrewLab:

Un caffé delicatissimo e una tostatura chiara che apprezziamo maggiormente in estrazioni a filtro e cold brew. Per palati esperti, perché non provarlo in moka?

Scarica la scheda tecnica qui: https://cdn.shopify.com/s/files/1/0827/5728/8259/files/Espositore_Etiopia_IDIDO.pdf?v=1717336588